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  基本信息

中文名稱: DL-蘋果酸
中文別名: DL-羥基丁二酸; DL-羥基琥珀酸
英文名稱: DL-Malic acid
英文別名: DL-Hydroxysuccinic acid; DL-2-Hydroxybutanedioic acid; DL-Apple acid
CAS號:  617-48-1
分子式:  C4H6O5
分子量:  134.09
EINECS 登錄號: 210-514-9
結(jié)構式: DL-蘋果酸結(jié)構式_617-48-1結(jié)構式
物理化學性質(zhì)
熔點: 130-132℃
沸點: 306.4°C at 760 mmHg
閃點: 153.4°C
水溶性: 558 g/L (20℃)
蒸氣壓: 7.19E-05mmHg at 25°C
屬性: 性狀 蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定,濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。

熔點 130℃

相對密度 1.601

溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
用途: 食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等,也用于制藥

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