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供應(yīng) 低酰結(jié)冷膠 /71010-52-1  |
規(guī) 格： |
LA |
價 格： |
1-200/元/公斤 |
數(shù) 量： |
10000 公斤 |
交貨地： |
上海 |
發(fā)布時間： |
2022-11-10 |
有效期： |
90天 |
備 注： |
PRODUCT DATA SHEET
結(jié)冷膠LA
描 述: 結(jié)冷膠LA是一種 80 目低酰結(jié)冷膠，結(jié)冷膠是一種多功能凝膠劑，適于飲料、食品和個人護理等應(yīng)用。結(jié)冷膠LA是理想的凝膠劑、懸浮劑、增稠劑、穩(wěn)定劑以及成膜劑。
特 性：
高效的液體凝膠懸浮性 • 高澄清度
極佳的穩(wěn)定性 • 優(yōu)異的香味釋放
高凝膠強度 • 顆粒細(xì)小改善水合作用
熱穩(wěn)定性 • 易與其它水膠體結(jié)合
耐酸能力強 • 與蛋白質(zhì)有很高的相容
應(yīng) 用：
透明果粒飲料懸浮 • 肉凍
焙烤食品餡料 • 水果制品
液體凝膠 • 酥皮和糖霜
糖果 • 個人護理產(chǎn)品
乳制品 • 干式混合焙烤食品
甜點凝膠 • 果醬和果凍
用 量：
結(jié)冷膠LA在用量極低的情況下能夠形成凝膠、且有極強的懸浮性，通常添加量為：0.01-0.03%
應(yīng)用方法：
1. 果粒懸浮：可將 一定量結(jié)冷膠LA加入到攪拌狀態(tài)下的水中，均勻分散，然后把果?；蚬?nbsp;
肉加入到溶液中，加熱至 85-90oC，保溫15-45分鐘，再加入陽離子（如Ca++ 等），然后
冷卻至室溫，液體出現(xiàn)膠凝現(xiàn)象，攪動液體和果粒，果粒立刻懸浮澄清透明的液體中，
且穩(wěn)定性極佳（也可在冷卻至室溫后加入陽離子）；
2.在應(yīng)用中如需要液體形成脆性凝膠，可將 一定量結(jié)冷膠LA加入到攪拌狀態(tài)下水中，均勻
分散，加熱至 85-90oC，保溫15-45分鐘，再加入陽離子（Ca++ 等）然后冷卻使其凝固，
制成凝膠；
3.建議用于干式混合和高固體含量應(yīng)用；
4.使用硬水進(jìn)行水合時可能需要檸檬酸鈉或磷酸鹽等螯合劑
5.一價和二價陽離子離子均可使用，例如：K+、Na+、Ca++ 和 Mg++；陽離子添加量0.005%-0.01%；
包 裝： 25kg多層牛皮紙袋、圓紙桶或紙箱。
標(biāo) 識： 結(jié)冷膠LA
食品級結(jié)冷膠，CAS 編號：71010-52-1；E418
用作懸浮劑、穩(wěn)定劑、增稠劑或乳化劑
猶太潔食認(rèn)證；伊斯蘭清真認(rèn)證
法律法規(guī)：符合FCC 6、GB2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及GB 25535-2010《食品添加劑 結(jié)冷膠》相應(yīng)條款要求。
保質(zhì)期：儲存于未曾開封的原始包裝中且存放在通風(fēng)良好的室內(nèi)，產(chǎn)品功能性質(zhì)在生產(chǎn)日
期后 2年內(nèi)保證符合所述銷售規(guī)格。
質(zhì)量體系：根據(jù) ISO 9001:2008質(zhì)量體系和ISO22000：2005食品安全管理體系生產(chǎn)。
結(jié)冷膠LA質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
性質(zhì) 要求
干燥失重 ≤ 14%
白度 ≥ 85
凝膠強度 ≥1000 g/cm2
溶液 pH
濃度為 1%，以去離子水溶解 4.5-7.0
透光率
濃度為 0.5%， 在CaCl2 溶液中 (490 nm) ≥ 80%
重金屬（以鉛計） ≤ 2.0 mg/kg (ppm)
砷 ≤ 3.0 mg/kg (ppm)
菌落總數(shù) ≤ 5,000 cfu/g
酵母菌/霉菌 ≤ 300 cfu/g
大腸菌群 陰性 – 最大可能數(shù) (MPN)
大腸桿菌 25 g 中不得檢出
沙門氏菌 25 g 中不得檢出
金黃色葡萄球菌 1.0 g 中不得檢出
綠膿桿菌 1.0 g 中不得檢出
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生效日期：2016年01月01日 |
結(jié)構(gòu)式： |
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